{"id":12011,"date":"2016-11-08T16:14:31","date_gmt":"2016-11-08T23:14:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.masfuertequeelhierro.com\/blog\/?p=12011"},"modified":"2016-11-08T16:33:39","modified_gmt":"2016-11-08T23:33:39","slug":"adiccion-a-los-carbohidratos-la-conexion-con-el-cerebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/2016\/11\/adiccion-a-los-carbohidratos-la-conexion-con-el-cerebro\/","title":{"rendered":"Adicci\u00f3n a los carbohidratos: La conexi\u00f3n con el cerebro"},"content":{"rendered":"
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Morder un donut glaseado, con ese crujido sutil de cobertura de az\u00facar que da paso a la suave y esponjosa masa de debajo, puede transformar al instante una reuni\u00f3n de trabajo aburrida en una visita temporal a nuestro \u00ablugar feliz\u00bb (al menos hasta que la culpabilidad entra en escena 15 minutos despu\u00e9s de zamparse el donut). Ya sean tentempi\u00e9s o postres como las galletas con chocolate, o algo m\u00e1s saludable, como la fruta o la granola, mucha gente se apoya en los alimentos con carbohidratos para sentirse bien, o como comida para llevar. Nuevas investigaciones arrojan luz acerca de por qu\u00e9 la insulina en el cerebro puede aumentar la liberaci\u00f3n de dopamina<\/a>, lo cual puede, como consecuencia, influenciar la comida que elegimos favoreciendo a los carbohidratos.<\/p>\n

Es bastante revelador el hecho de que la mayor\u00eda de los alimentos que sirven de consuelo sean az\u00facares o harinas: el pastel, el helado, macarrones con queso, patatas fritas, etc. Parece ser que muy poca gente se inclina hacia las espinacas o hacia el pollo a la plancha cuando han tenido un mal d\u00eda. Los aumentos de insulina en el plasma activan los receptores de esta hormona en el hipot\u00e1lamo, lo cual deber\u00eda producir una retroalimentaci\u00f3n negativa en el circuito del apetito, resultando en sentimientos de saciedad y un menor inter\u00e9s en seguir comiendo<\/a>. La mayor\u00eda de la insulina en el cerebro proviene del p\u00e1ncreas. Sin embargo se cree hoy que el cerebro mismo produce algo de insulina<\/a>. Sin importar la fuente de insulina en el cerebro, la capacidad de las c\u00e9lulas para responder a la hormona pueden jugar un papel en el comportamiento alimenticio y la obesidad.<\/p>\n

La conexi\u00f3n dopamina-serotonina<\/h3>\n

Estudios en ratones muestran que cuando se desactivan las se\u00f1ales de los receptores de insulina, los ratones acaban aumentando su peso, su masa grasa, y la hiperfagia<\/a>. La desactivaci\u00f3n de los receptores de insulina se asemeja de alg\u00fan modo con la resistencia a la insulina. Esta no se limita a la periferia: tambi\u00e9n sucede en el cerebro. La resistencia a la insulina en el cerebro altera el volumen de dopamina, induce ansiedad<\/a> y un comportamiento depresivo en los ratones. Esto tambi\u00e9n ten\u00edan niveles aumentados de monoamina oxidasa, lo cual lleva a una mayor rotaci\u00f3n de dopamina. Cuando se les trata con inhibidores de monoamina oxidasa, lo que normalmente se prescribe como antidepresivos, los cambios en el comportamiento son reversibles. Los investigadores creen que los efectos de la resistencia a la insulina en la funci\u00f3n cerebral mitocondrial podr\u00edan explicar, al menos en parte, la asociaci\u00f3n que se nota entre la diabetes de tipo 2<\/a> y otros estados de resistencia a la insulina y des\u00f3rdenes del estado de \u00e1nimo.<\/p>\n

\"comida-culturismo\"<\/a><\/p>\n

La influencia de la insulina en el circuito de recompensa del cerebro podr\u00eda explicar la tendencia de las personas a buscar comidas altas en carbohidratos cuando se sienten bajas de \u00e1nimo. Puede incluso que juegue un papel en la adicci\u00f3n a la comida o el desorden alimenticio<\/a>. Para la gente es m\u00e1s dif\u00edcil moderar el consumo de dulces y comidas con harinas que aquellas que contienen altas dosis de prote\u00ednas y grasas, tal como un buen filete de ternera o las chuletas de cerdo. La insulina eleva de manera acentuada los niveles de dopamina, pero la resistencia cerebral a la insulina corta este proceso<\/a>, lo cual podr\u00eda causar que la gente consuma m\u00e1s y m\u00e1s comida para sentir el efecto de recompensa, de forma similar al que desarrolla tolerancia a la cafe\u00edna o los narc\u00f3ticos, en los que se requieren cada vez dosis m\u00e1s altas para lograr los mismos efectos.<\/p>\n

El impacto de la saciedad<\/h3>\n

La insulina cerebral tambi\u00e9n podr\u00eda explicar por qu\u00e9 mucha gente come despu\u00e9s de sobrepasar el punto de saciedad f\u00edsica<\/a>. El est\u00f3mago est\u00e1 lleno, pero el cerebro no pilla el mensaje. Eso podr\u00eda llevar a comer demasiado, y, probablemente, a consumir m\u00e1s de las comidas que pueden estar dirigiendo el proceso: los carbohidratos densos.<\/p>\n

El efecto de la insulina<\/h3>\n

Que una sola hormona pueda influenciar la saciedad y motivar a alimentarse no es algo completamente contradictorio. De acuerdo con los investigadores<\/a>: \u00abUn papel doble en se\u00f1alar la saciedad podr\u00eda simplemente permitir a la insulina servir el importante prop\u00f3sito de terminar una comida, a la vez que establece un recuerdo de sus cualidades nutritivas y efecto de recompensa, por lo que reforzar\u00edala repetici\u00f3n del comportamiento de ingesta\u00bb<\/p>\n

La investigaci\u00f3n sobre la relaci\u00f3n entre la insulina y la hormona de la saciedad, la leptina, sigue su curso. Pero lo que es seguro es que los efectos de la insulina no est\u00e1n limitados a la absorci\u00f3n de la glucosa. El papel de la insulina en la administraci\u00f3n de la glucosa en sangre es solo una entrada a una lista de otros mecanismos por los que esta hormona influencia el equilibrio de energ\u00eda<\/a>. Con el aumento epid\u00e9mico de la diabetes de tipo 2, el s\u00edndrome metab\u00f3lico, la enfermedad de Alzheimer (\u00abdiabetes de tipo 3\u00bb)<\/a> y otros problemas que surgen de la resistencia a la insulina, es muy importante seguir aclarando el papel de la insulina en el sistema nervioso central, y como esto puede determinar el comportamiento a la hora de comer, y la elecci\u00f3n de alimentos.<\/div>\n

Traducido de un art\u00edculo en http:\/\/www.strengthsensei.com\/carbohydrate-addiction\/<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Morder un donut glaseado, con ese crujido sutil de cobertura de az\u00facar que da paso a la suave y esponjosa masa de debajo, puede transformar al instante una reuni\u00f3n de trabajo aburrida en una visita temporal a nuestro \u00ablugar feliz\u00bb (al menos hasta que la culpabilidad entra en escena 15 minutos despu\u00e9s de zamparse el donut). Ya sean tentempi\u00e9s o postres como las galletas con chocolate, o algo m\u00e1s saludable, como la fruta o la granola, mucha gente se apoya en los alimentos con carbohidratos para sentirse bien, o como comida para llevar. Nuevas investigaciones arrojan luz acerca de por qu\u00e9 la insulina en el cerebro puede aumentar la liberaci\u00f3n de dopamina, lo cual puede, como consecuencia, influenciar la comida que elegimos favoreciendo a los carbohidratos.<\/p><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1,44],"tags":[],"class_list":["post-12011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-nutricion"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/comida-culturismo.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12011"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12011\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12020,"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12011\/revisions\/12020"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/masfuertequeelhierro.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}